2019年2月24日

2/24(日) ドライブソングリスト。

☆本日のドライブソングリスト☆

 

M1  Girls Just Want To Have Fun  /  Cyndi Lauper

M2  Girls On The Beach  /  The Beach Boys

M3  The Tide Is High  /  Blondie

M4  Better Together  /  Jack Johnson

M5  Have You Never Been Mellow  /  Olivia Newton-John

投稿者 : als|2019年2月24日

2019年2月24日

2/24(日) 第234弾~九十九里漁業協同組合


どーもー!
ハマグリは焼きハマで食べたい、キエちゃんこと、鈴木希依子です♩
ハマグリといえば、千葉の九十九里が有名!
『Aqualine Stories』ep234では
まもなくひな祭りなのもあり、美味しいはまぐりの秘密を教えて貰うために『九十九里漁業協同組合』におでかけしました(^○^)

 

先ずは九十九里漁協、理事で正一丸をやっている海老原さんに、九十九里のハマグリについて伺いました。


九十九里浜は川が多く、その川から流れてくるプランクトンが、ハマグリの最大の栄養素に。
それにより、味も濃く、ふっくらするのだとか。
そして、九十九里のハマグリと言えば、サイズも大きいイメージが。
実はこれは、漁業組合さんが手でとった小さな稚貝を、漁師さんが沖合に持っていき、二、三年まってあのサイズに!
水産事務所さんなど、みなさんの協力あってこそのハマグリ。
「あの味はみなさんの努力があってのもの。あの味が皆さんの魂だと思います。」と海老原さんは力強く語ってくださいました。

あの美味しい味は、みなさんの努力の賜物なのですね^_^
そして、個人的にも知りたかったハマグリを選ぶときのコツも教えていただきました。
それは『ツヤ』だそう!
なるほど!

食べる時は、火にかけ口が開いた時点であげるのが大事だとか。
そうすれば、柔らいまま食べられるとのことなので、大切なポイントです☆
大きさはやはり時期によって違いますが、ひな祭りのこの時期は、80gのサイズが理想。
大体6㎝前後だそう。
更に大きいのは細かく切って、揚げ物にしたり佃煮にしたりするのが海老原さんのオススメ。
そして漁師の方は、ハマグリは外で焼いて食べることが多く、やはりそれが「香りが楽しめ格別に美味しい」とおっしゃってました!

あぁ
想像するだけでたまりません( ´∀`)

そんなとっても美味しい九十九里のハマグリ、九十九里漁協直売所「おさかな新鮮大使」で手に入るそう!
他の場所も、漁協さんに聞けば教えて教えていただけます。
現地で食べたい方には「ばんや」さんが海老原さんのオススメ。
食べながら色々教えていただけるそうです♩

そして、九十九里といえば、ハマグリ以外にも美味しい魚介が盛りだくさん!
ということで、巻き網漁をやっている、九十九里漁業協同組合、組合長の小栗山さんに「イワシ」について教えていただきました。

イワシ、マイワシ、カタクチイワシなどありますが、マイワシの味の特徴は、入梅の時期になると「入梅イワシ」と言って脂の乗りも良くて、お刺身で食べると非常に美味しいそう。

加工品も色々あり、マイワシは最近では「野菜漬け」が流行っています。
カタクチイワシは、多いのが「ごま漬け」、そして古くからある「みりん干し」や「めざし」が!

みなさまも、ぜに九十九里に、美味しいハマグリやお魚を食べに行ってみてはいかがでしょうか(^ ^)
3月2日には、「海の駅 九十九里」にて、イワシの解体ショーや、揚げたてのイワシの天ぷら即売会などが行われるイベント、「九十九里 浜大漁イワシまつり」も行われる予定です!

東金九十九里有料道路、九十九里インターチェンジからどうぞ!
東京横浜方面の方も、東京湾アクアラインを使えばとても便利です(^○^)

 

《九十九里漁業協同組合》
住所: 千葉県山武郡九十九里町小関2347-36
TEL:0475-76-6171
HP: https://jf99.jp

《海の駅 九十九里》
住所:千葉県山武郡九十九里町小関2347-98
電話: 0475-76-1734
HP: http://uminoeki99.com

《ばんや》
住所: 千葉県山武郡九十九里町不動堂450
電話: 0475-76-0076
URL: https://hitosara.com/0006039032/#shop_detail

——————–

第9回!木更津市観光協会推奨「木更津みやげコーナー!」

今回は、
小川漁網商店さんの「御身あらい」×5名様
をプレゼントします☆

本物の魚網、魚を獲る網、を使って作られている、お風呂で身体を洗うボディタオル!
とっても気持ちよくて、私も愛用してます( ´∀`)

1メートル四方の魚網が7重に折りたたまれていて、1万2千個も結び目があるので、とても泡立ちが良く、マッサージ効果もあり、
一度使ったらやみつきになりますよ!

「小川漁網商店」さんのホームページでは地方発送も行っていますので、
「おみあらい」と検索してみてください。

ご希望の方は、この下記URLからエントリーください♩
http://bayfm78.net/oubo/als_pre.htm

もしくは、あなたのお名前、郵便番号、住所、お電話番号を記載の上、
プレゼント希望と書いて、番組メールアドレス
als@bayfm.co.jp へ
明日の2月25日月曜日までに送ってください。
なお、当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。
是非、一度お使いください!

投稿者 : als|2019年2月24日

2019年2月17日

2/17(日) ドライブソングリスト。

☆本日のドライブソングリスト☆

 

M1  Video Killed The Radio Star  /  The Buggles

M2  Jambalaya (On The Bayou)  /  The Carpenters

M3  Back To The Earth  /  Jason Mraz

M4  How Deep Is Your Love  /  Monday Michiru

M5  Smile  /  Elvis Costello

投稿者 : als|2019年2月17日

2019年2月17日

2/17(日) 第233弾~あおい海みどりの里 九十九里ファーム


どーもー!
たまごは和風のスクランブルエッグで食べるのが好きな、キエちゃんこと、鈴木希依子です( ´∀`)
『Aqualine Stories』ep.233は
九十九里でこだわりの美味しい卵を作っている「九十九里ファーム」さんにフォーカス!

代表取締役の林功さんに詳しいお話を伺いました。
九十九里ファームさんでは、なんと卵を作るために、ひよこ、そして鶏の住まいの温度管理や自家配合の餌にまで気を使い、健康管理を大切にされているんです☆
「丈夫なヒナを作り、その鶏の経歴を知っているということは卵を産ませている間の管理についてもちゃんと責任が持てるということ」
と林さん。
その理念から、餌も自分のところで配合しています。

そんな風に育てられた卵、お客様から「昔の味がする」などのお声を頂戴するそう。
またそれが、養鶏業を続けていくうえでの自信に繋がるとのこと^_^
そんなこだわりの卵をインタビュー後に購入して帰りましたが、卵かけご飯にすると最高!
スクランブルエッグにしても卵の味を濃く感じ、とっても美味しかったです♡

なんと、卵かけ放題で、多古米の卵かけご飯をいたたまける『九十九里ファーム たまご屋さんコッコ』 さんも営業されているので、今度ぜひ行ってみたいな!
また、九十九里ファームさんでは加工品も作ってらっしゃいます♩
シュークリーム、ロールケーキ、プリン、カステラ、メロンパンなどなど。
作りたてを「手作りのお店 たまご屋さん」で販売しています。
卵と一部加工品は直売所でも手に入ります。

そして、九十九里ファームさんでは循環型農業にも取り組んでいらっしゃいます!
循環型農業とは、家畜の糞尿から堆肥を作り、野菜や果物を育て、それをまた家畜の飼料とする農業。
東北の災害以来、農業の高齢化が進み、「九十九里ファームが農地を活用しなきゃいけない」との想いから始めました。
専門の分野を勉強したエンジニアとして、若い従業員の方も地域の住民の方たちと一緒になって生活、仕事をされているそうです☆
荒れた畑を農地として活用し、約五年前から取り組みを開始。
働いている若い従業員の方達にも希望を持ってもらえたのが「循環型農業」と林さん。
そこから今では黒ニンニク、ネギ、ブロッコリーなどを育てています。

黒ニンニクを購入しましたが、食べた後、体がポカポカしました♩
いま、生姜作りにも挑戦しているそうです。
自分が作ったものがどこに流れていくかが見える、「この方向性を拡大していきたい」とビジョンを語ってくださいました☆

「あおい海みどりの里 九十九里ファーム」さんへは、千葉東金道路、または圏央道、東金ジャンクションから銚子連絡道路へ。
横芝光インターチェンジからどうぞ!

東京、横浜方面の方も東京湾アクアラインを使えばとても便利です。
ぜひお出かけ下さい(^○^)

 

《九十九里ファーム 農場直売所》
住所: 千葉県匝瑳市野手726
電話: 0120-900-144
HP: http://99-farm.com

《たまご屋さん Cocco》
住所: 千葉県香取郡多古町喜多413-44
電話: 0479-76-5054
URL: http://99-farm.com/cocco/

《手作りのお店 たまご屋さん》
住所:千葉県匝瑳市八日市場ホ439-1
電話: 0479-73-6090
URL: http://99-farm.com/tamagoya/

投稿者 : als|2019年2月17日

2019年2月10日

2/10(日) ドライブソングリスト。

☆本日のドライブソングリスト☆

 

M1  traveling  /  宇多田ヒカル

M2  Les Champs-Élysées  /  ZAZ

M3  Private Eyes  /  Farfesta

M4  I Love Your Smile  /  Shanice

投稿者 : als|2019年2月10日

2019年2月10日

2/10(日) 第232弾~フランス伝統菓子 エル・プランタン


どーもー!
ケーキは永遠の定番、ショートケーキが好きな、きえちゃん、こと鈴木希依子です( ´∀`)
さて『Aqualine Stories』ep232は
バレンタインにピッタリのお話です♩

ケーキが美味しいお店は色々あると思いますが、
今回ご紹介する、木更津の『フランス伝統菓子 エル・プランタン』さんは、フランスで修行したパティシエさんがつくるスイーツが美味しいのはもちろん、特にチョコレートにはコダワリがあるのです!

シェフ・パティシエの山本晋介さんに、色々お話しを伺いました。
エル・プランタンさんがオープンしたのは、2014年10月25日。
フランスの香り漂うお店は、ケーキ屋さんは女性が沢山訪れる場所、ということで、大学時代からの友人の女性建築家にお願いしたそうです^_^

店名の「エル・プランタン」。
プランタンは、フランス語で「春」
プランタンだけでは響きが微妙だと思い、エリートの「エル」をとり、造語で「エル・プランタン」にしたのだとか。
そして、店名にも入っている「フランス伝統菓子」は、フランスの田舎の方で作られていた郷土菓子に近いもので素朴なお菓子。
そういうものは、地方によって採れるものが違うのもあり、それぞれ独自の形を持っています。

山本さんは、一年半ほどフランスのリヨンで働いていた経験が、その時に、そこのシェフがチョコレート業界で有名な方で、色んなチョコレートを使っていたのだとか。
同じチョコレートと言っても酸味があったり苦味が強かったり味の深みが違うので、「味の深みが違うので、それぞれの素材の味を一番に引き出せるように考えて作っております。」と山本さん。
ケーキ類はもちろん、エル・プランタンさんのチョコレートが人気なのが頷けます。

そんな山本さんが作るチョコレートがふんだんに楽しめるバレンタインのシーズン。
今回は、ボンボンショコラ、生菓子でテリーヌショコラ、そしてフォンダンショコラなど濃厚なものを用意しているそうです♩
「チョコレートが美味しいね」と言って来てくださるお客様が年々増えているエル・プランタンさん。
「今年もそれを裏切らないように頑張ります」と山本さんも力が入ります(^○^)

山本さんが大事にしているのは「みんなが美味しいお菓子」を作ること。
個性が強くて人によって好みが分かれるものではなく、「皆さんに好かれるお菓子」作りを意識して新商品も編み出しています。

一番人気は、純生カスターシュー。
1日に約100〜200個位、すぐ完売してしまう人気ぶりです!
山本さんが横浜でシェフをやっていた時に、シュークリームを仕込む回数が多く、毎日少しづつレシピをいじって作っていて、試行錯誤の回数は、なんと約500回!!︎
自分の好みの味にしていくうちに今の形になり、お店に出したところヒット商品になったのだとか☆
スタジオで食べましたが、美味しくて初絵さんも喜んでました♡
程よい甘さのクリームが、サクサクしたシュー皮とよく合い、絶品で、また食べたいなー( ´∀`)

お店でも色々なケーキを試食させていただきましたが、まず、全てのケーキが美しい!
そして素材の味が活きていて、それぞれを引き立てあっていました♩

エル・プランタンさんには、イートインスペースもあるのでお店で食べることもできます!

営業時間:10:00〜18:50
定休日: 毎週火曜日

忙しい時期は臨時休業で水曜日などが休みになることも。
詳しくはブログの最後に貼ってある、ホームページをご覧ください(o^^o)

「エル・プランタン」さんがある木更津へは、東京湾アクアライン経由、館山道 木更津南インターチェンジから五分です!

東京、横浜方面の方も、東京湾アクアラインを使えば便利です。
ぜひお出かけください♩

 

《フランス伝統菓子 エル・プランタン》
住所:千葉県木更津市港南台1-33-1
TEL:0438-55-6767
HP: https://el-printemps.com

投稿者 : als|2019年2月10日

2019年2月3日

2/3(日) ドライブソングリスト。

☆本日のドライブソングリスト☆

 

M1  Flowerwall  /  米津玄師

M2  Little Bitty  /  Alan Jackson

M3  Cotton Eye Joe  /  Lee Matthews

M4  Teardrops On My Guitar  /  Taylor Swift

M5  Take Me Home Country Roads  /  Olivia Newton-John

投稿者 : als|2019年2月3日

2019年2月3日

2/3(日) 第231弾~近藤牧場


どーもー!
プリンが子供の頃から大好きな
きえちゃん、こと鈴木希依子です^_^
『Aqualine Stories』ep231では
南房総市の「近藤牧場」をご紹介します♩

都心から1時間とは思えないほどののどかな場所で、牛達がのびのびと育っている牧場。
そして、ここの搾りたて牛乳を使ったスイーツが、様々な賞を受賞しているのです!
実は以前「道の駅富楽里とみやま」に行った時に「クレマカタラーナ」という、濃厚牛乳を使ったプリンのフローズンデザートを食べ、とっても美味しくてその時から気になっていたんですよね(^○^)

美味しさの秘密を、近藤牧場オーナー・近藤周平さんに伺ってきました☆
まずは牛乳について。
日本でも希少種の、ブラウンスイス、ジャージー、ガンジー、ホルスタインの四種類を、ストレスフリーな環境で育てています。
「量より味。」
ということで、質を考えて牛の健康状態や良い状態に保つように飼育しています。

近藤牧場さんでは、低温殺菌でノンホモ牛乳を作っているのですが、日本で認められている最低の温度で殺菌。
それによって牛乳本来の味を損なわないのだそう。
ノンホモ=ホモチナイズしていない、という意味で、上にクリーム層が出来るのだとか。
それを65度で30分殺菌しています。

そんな牛乳を使用して、色々なお菓子を開発されている近藤さん。
「食べることが好きで、また甘いものが大好きなので、色んなところで食べる」のが開発のアイデアにも繋がってます。
毎年社員を全員連れて北海道へ研修。
そこでみんなで色々なものを食べて「これはいいね」など話し合っています。

「クレマカタラーナ」も北海道で見つけたスイーツで、作ってみたのだそう!
凍った状態で売っていて、私は少し溶けた時の半生の時のシャリシャリとした食感が好きでした。
実はこれは意図して作ったものではなく、乳化安定剤を使いたくない、というこだわりから偶然生まれた食感。
でも、結果「そこがいい」というお客様が多くてホッとしたとか!
妥協することなく、自分たちが美味しいと思うまで、何度も試行錯誤しながら、息子さんと一緒に作っていらっしゃるそうです^_^

牛乳以外の素材へもこだわりが。
なるべく地元の食材を使うことを考えていて、クレマカタラーナの場合は、プリンにかかっているビワのソースはなんと近藤さんが育てています!

試食させていただきましたが、素材となる牛乳の風味と、優しい味わいのビワソースのハーモニーがとっても美味しい!

お菓子の配合も研究されています。
例えば「ミルクブリュレ」は、近藤牧場さんの牛乳の味を出すために、卵を極限まで減らして寒天を入れてちょっと固めるようにしたそう。
牛乳そのものも飲ませていただきましたが、濃厚な味わいなのに後味スッキリ。
そしてほのかに心地よい甘みが残ります。

2019年は、近藤牧場さんで作っているリコッタチーズを使ったレアチーズ作りを考えているとのことで、いまから完成が楽しみです♡

近藤牧場さんのお菓子は、「道の駅 富楽里とみやま」にある直営店に置いてあります。
「近藤牧場」さんの美味しいスイーツの買える、「道の駅 富楽里とみやま」へは、東京湾アクアライン経由、富津館山道路からどうぞ!

そして
「日本でも希少種の牛がおりますので、ぜひ南房総市にいらした際は、牧場の方にもいらしてください。」
とのメッセージを近藤さんよりいただきました♩

 

 

《近藤牧場》
住所: 千葉県南房総市川上738−1
TEL: 0470-58-0654
HP: http://www.kondo-farm.com

《道の駅 富楽里とみやま》
住所: 千葉県南房総市二部2211
TEL: 0470-57-2601
HP: http://furari.awa.or.jp

投稿者 : als|2019年2月3日