@annahanashi

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2018年6月7日

科学な1冊?

木曜日のアンナライズは本でアンナライズ!
今回紹介したのは
誰でも1回で味が決まるロジカル調理

料理のレシピには書ききれない科学的な裏付けのある
『コツ』があるそうです。
そして、それらは『調理科学』と呼ばれていて
監修者の前田量子さんは、管理栄養士の知識を生かし
たっぷり紹介してくれています。
ぜひどうぞ!